Вот есть 2 куска мяса: Один 3 раза заморозили и разморозили, другой в течение этого времени просто лежал в холодильнике.

Question

В чем будет разница? И почему рекомендуют лишний раз не замораживать мясо?

Answer 1

Заморозка не убивает бактерии. И при последующей разморозке они начинают вырабатывать токсины, прочую гадость, которые при заморозке не пропадают. Поэтому многократная заморозка-разморозка приводит к накоплению тех же токсинов. И не только в мясе, но и в других продуктах