Может ли у арабики быть вкус с кислинкой?

Answer 1

Может. Обратите внимание, что высший сорт кофе - зёрна одного цвета, одного размера, без повреждений, с сильным характерным запахом и вкусом (не склада и не подвала) . Отсутствие хотя бы одного признака снижает сортность на ступень.

Answer 2

Зависит от степени обжарки (светлая кислит всегда) и страны происхождения.
Колумбийские, никарагуанские, мексиканские и большая часть африканских плантаций подразумевают кислинку во вкусе, от легкой до почти лимонной.