Что такое сепараторная сметага?

Answer 1

Это лучшая сметана. Молоко пропускают через сепаратор. получаются сливки. Вот эти сливки загустевая и есть сепараторная сметана.
Есть еще один простой способ получения сметаны - кастрюля с молоком оставляется при комнатной температуре. Молоко скисая расслаивается на две фракции, сверху сметана, внизу простокваша. Эта сметана хуже, боле жидкая и боле кислая, похожа на магазинскую.