Соседка делала вкусный квас, не тёмно- коричневый, а желтоватый прозрачный, вкус другой, квас чуть-чуть сладкий.

Question

Что это за квас?

Answer 1

Рецепт Белого кваса.
_
По 3 кг ржаного дробленого солода, ячменного солода, пшеничной муки, гречневой муки,
1, 5 кг ржаной муки,
50 г мяты,
20 г изюма
Хлебные продукты хорошо перемешать, медленно прибавля крутой кипяток, замешать крутое тесто без комков. Переложить тесто в настойный чан и залить 10— 12 л кипятка.
Тщательно размешав тесто, добавить в него 3—4 ложки жидких дрожжей, закваски или квасной гущи из старого кваса, сдобрить прокипяченным настоем мяты, накрыть и оставить в теплом месте для сбраживания и осветления.
Хорошо выбродивший и отстоявшийся квас слить с гущи, разлить в бутылки, бросить в каждую несколько изюминок.
Бутылки укупорить и хранить в холодном месте в лежачем положении.

Answer 2

Да обычный квас. Сахару только пересыпала. Нужно в полторашку налить, дать ему постоять трое суток потом хорошо остудить в холодильнике и можно пить. )