Хлеб в хлебопечке получается тяжёлый, поднимается нормально, корочка расивая, но на следующий день как кирпич.

Question

Хлебопечка Филипс. Использую сухие дрожии сухие саф момент.

Answer 1

Что-то у Вас в технологии приготовления теста (опары) не так. Дрожжи нужны сырые, а не сухие, как у Вас. Наверное, не даёте тесту "побродить".

Answer 2

А после выпечки Вы его как (в чем) храните? У меня и на "живых", и на саф момент - нормальный мягкий хлеб. После извлечения из ведерка хлебопечки (Супра) даю хлебу остыть и храню в полиэтиленовом пакете. На следующий день и корка становится мягкой.

Answer 3

Я использую рецептуру, где в состав входит две столовых ложки сливочного масла. Хлеб несколько дней не черствет. Вобще, хлеб быстро черствет от недостатка жиров (растительных или животных) .