Почему болгары не едят селедку?

Answer 1

Селедку едят в северной Европе, а в южной не едят
Тем боле что на кухню болгар сильно повлияла мусульманская турецкая кухня, где традиционно предпочитают мясо а не рыбу
А если рыбу и едят, то такой способ е приготовления как засол в рассоле для турок неприемлем, поскольку в жарком климате такой трюк без протухания рыбы невозможен.
Есть юговосточноазиатские кухни, где любят рыбный соус, для чего эту самую рыбу квасят в рассоле, подобно селедке и получают соус подобный древнеримскому гаруму.
Но там у них свои сображения, что хорошо а что плохо, а турки виш не захотели обонять такую вонь и не стали у себя культивировать такие технологии.
Впрочем и в современной Италии не стали следовать традициям своих древних предков и посчитали что здоровая экология чистого воздуха важне чем соус на который их предки когда то западали