Подскажите способ консервирования

Question

Требуется законсервировать огурцы для хранения в условиях квартиры (не в холодильнике) . Подскажите способ.

Answer 1

Огурцы вымыть и замочить на 5-6 часов в прохладной очищенной воде.
Подготовить стерилизованные банки и крышки. На дно каждой банки уложить измельченные пряности по желанию и вкусу: чеснок, хрен, укроп, острый и душистый перец, лавровый лист.
Затем плотно вертикально поставить огурчики.
Сверху накрыть листом хрена.
Сварить маринад: на каждый литр воды надо 30 г соли, 60 г сахара и 12 мл уксусной эссенции. Залить горячим маринадом огурцы, прикрыть крышкой; поставить банку в кастрюлю с теплой водой, довести до слабого кипения и стерилизовать 5 минут (литровые) , 10 минут (двухлитровые) и 20 минут (трехлитровые) с момента закипания. После этого крышки закатать или плотно закрутить (если винтовые) , банки перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом. Выдержать сутки.
 Небольшой секрет из личного опыта: в каждую банку с огурцами я обязательно кладу один помидорчик. Ни одна банка еще не взорвалась!
Удачных заготовок!