Почему "Экстра" для консервации хуже чем крупная поваренная соль? Ведь е во всех рецептах советуют.

Answer 1

Легко пересолить.
Экстры мелкого помола в стакане помещается больше, чем соли крупного помола.
Но это и всё, по моему. Остальные аргументы чисто субъективные.

Answer 2

1. Из-за мелкого помола количество соли в ложке или стакане другое.
2. В СССР под маркой "Экстра" были соли магния и кальция. Это был солезаменитель, возможно полезный для здоровья, но не оказывающие консервирующих свойств.