Почему, когда солишь сало, чеснок синет (зеленет) ?

Answer 1

я солю сало со своим домашним чесноком, выращенном на огороде, ну так вот он никогда не чернет и не зеленет, сало получается ароматным и вкусным)

Answer 2

Это зависит от сорта чеснока. Раньше у нас в России был почти везде сорт чеснока, который не синел (зеленел) , а теперь покупаю чеснок на рынке у женщины свой чеснок с огорода и все-равно зеленет, когда солишь или маринуешь. А вот армяне у нас продают (выращивают в с. Чалтырь Ростовская область) он мелковатый, но окраску своего натурального белого цвета не меняет и лежит до лета не портится. Армяне знают толк в часноке.
Так, что это сорт такой, а не потому, что чеснок китайский!

Answer 3

Чеснок импортный, китайский наверное, фиг знает чем они его обрабатывают, я когда свой дачный мариную, то остается беленьким, а магазинный всегда зеленет