Почему плов иногда получается жидкий и противный, а иногда рассыпчатый, хотя рис и приготовление одно и то же?

Answer 1

У нас перед тем как положить рис в казан моют. И сразу в казан (или в котелок, как по русски? ) . В воде много держать нельзя. Потом вода, на сантиметр-полтора над рисом. И чтобы вода быстре закипела и испарилась. Если вода больше полтора см, то получится жидким

Answer 2

Ну это надо рядом с вами стоять и смотреть чего вы там нахимичили. У меня всегда одинаковый. Вы бы хоть технология приготовления и рецепт свои написали.