Белковый крем

Всем доброго дня . Перечитала все рецепты белково-заварного крема, делала по-разному, но всё равно он НЕ ДЕРЖИТ ФОРМУ
6 лет назад от Пи Дам

2 Ответа



0 голосов
Что ты в итоге сделала и как?
У меня форму не держит, если сразу бухаю сахар и взбиваю. Для заливки пирога годится.
Если нужна форма, то нужно добавлять сахарную пудру частями и несколько капелек лимонного сока. Тогда прям отлично форму держит.
6 лет назад от Лена
0 голосов
Вы бы написали в подробностях как делаете. Он должен держать форму.
Могу предположить
1. недовзили белки до ввода сиропа
2. недоварили сироп до нужной температуры
3. недовзбили массу после добавления сиропа в белки.
6 лет назад от светлана чайковская

Связанные вопросы

2 ответа
как добавлять специи в борщ чтоб они зазвучали?
8 лет назад от Миротворец С базукой
1 ответ
Пирог с тыквой в мультиварке. Поделитесь рецептом? Благодарю)
2 года назад от Vovanadaughter
2 ответа
Мне нравится -доширак-но кое-кто говорит что это химия в которой кроме вреда для здоровья ничего нет, это что правда?
11 лет назад от алиночка котейко