Изменяется ли количество белка после готовки?

На всех продуктах написано то или иное количество белка. Допустим в пачке риса указано 13 грамм белка на 100г. Если сварить этот рис, то количество белка уже изменится или останется прежним?
6 лет назад от Игорь Миронов

1 ответ



0 голосов
масса увеличивается за счет воды. белок конечно тоже пропадет частично, но в основном он просто "разбавится"

вроде от терм. обр-ки потеряется 2% белка, могу ошибаться. устал уже за сегодня еще и болею, вникать сложно
6 лет назад от Marina Filina

Связанные вопросы

2 ответа
я люблю колбаску как от неё отказатся
10 лет назад от Карина Белевичюте
2 ответа
нужно написать технологические карты для детского сада. Дали утвержденное 10-дневное меню и сборник рецептур
8 лет назад от РА Аврора
1 ответ
Можно ли заменить сметану греческим йогуртом?
8 лет назад от граф