Почему мороженое слаще кофе, но в кофе не слаще?

Question

Например есть пломбир и есть кружка кофе с 1 с. л. сахара. Кусочек пломбира слаще, чем глоток кофе, но если вместо сахара весь этот пломбир размешать в кофе, то кофе будет мене сладким, чем просто с сахаром. Почему так?

Answer 1

Мало того, что по сладости чайная ложка пломбира не равняется чайной ложке сахара, так ещё и ощущение сладости в напитке снижается за счёт кислотности кофе.