Почему молоко "убегает", а вода - нет?

6 лет назад от Юрий Карпов

1 ответ



0 голосов
в молоке, в отличие от воды, много белков и жиров. при нагревании они образуют на поверхности молока молочную пенку. по мере закипания растёт число пузырьков, которые сначала приподнимают, а потом прорывают поверхностную пленку. молочная пена резко устремляется вверх - и молоко убежало!
6 лет назад от тимур медведь

Связанные вопросы

1 ответ
Кориандр в шашлыке всегда у месту?
8 лет назад от анжелика соколова
1 ответ
Категория, привет) Какие домашние пироги/торты вы печете ? И какие чаще всего ? Какие любимые ?
2 года назад от Валентин Берля
1 ответ
есть клубника в сахаре, уже дала сок, можно ли из не сделать лекер? как правильно?
10 лет назад от kai157