Почему молоко "убегает", а вода - нет?

6 лет назад от Юрий Карпов

1 ответ



0 голосов
в молоке, в отличие от воды, много белков и жиров. при нагревании они образуют на поверхности молока молочную пенку. по мере закипания растёт число пузырьков, которые сначала приподнимают, а потом прорывают поверхностную пленку. молочная пена резко устремляется вверх - и молоко убежало!
6 лет назад от тимур медведь

Связанные вопросы

3 ответа
Подскажите пожалуйста. К какой национальности относится блюдо "рыба в кляре" за ране большое спасибо. )
13 лет назад от Елена Красникова
2 ответа
Всем доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, какие можно приготовить конфеты на Новый Год? :З
9 лет назад от Виктор Салимгареев
2 ответа
Как приготовить блюдо из спаржи? я хочу приготовить блюдо из спаржи, нужна помощь)
12 лет назад от Елена Кулеш