Купили новую плиту. В духовке, почти всегда, лопаются большие пироги. Причина?

Answer 1

сейчас спросила у сестры, она с тестом дружит, у не бабушка всю жизнь в пекарне отработала. как вариант, сказала, что может дрожжи перекладываете или тесто перестояло.

Answer 2

Не достаивается тесто. У меня вечно с этим проблемы, куда-то тороплюсь.
Плюс накладывается ещё и то, что духовка сильно палит и получается фигня, что вроде только что не пропеклось, но вот уже и пропеклось, пересохло и парами от начинки разорвало корку.