Ванилин и экстракт ванили сильно различаются?

Question

Я собралась делать профитролей, а там нужен экстракт ванили, но у меня только ванилин. Будет ли сильная разница если добавлю его?

Answer 1

Запах одинаковый, но ванилин - синтетика и класть надо немного, ибо переложишь, будет горько. Ваниль - натуральная, стручок, сколько ни положи - будет ванильный аромат. Экстракт делают из натуральной ванили. Заменить можно, но не переложить!

Answer 2

Ванилин отдаленно похож ароматом на ваниль, но не то
Химия она и есть химия
Делайте уж с ванилином потому что ваниль и его экстракт замучаетесь искать, если конечно нет возможности заказать его в интернете с доставкой

Да и стоит он черт знает как неприлично -300 рублей за 15 грамм плюс еще за доставку слупят столько же