Все о еде
Войти
Регистрация
Как досушитб вяленую воблу?
Добрый день!
Получил в подарок 2 кг вяленой воблы, но люблю рыбку посуше.
Посоветуйте, пожалуйста, как досушить е в домашних условиях? Батарея, духовка?
5 годов
назад
от
настя фрич
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Сушиться рыба должна в сухом, проветриваемом помещении, куда не попадают прямые солнечные лучи. Горожане могут сушить рыбу на балконе или на лоджии, а те, кто живет в сельской местности, сушат рыбу в сарае или на чердаке дома, подвесив так, чтобы е не достали коты.
В среднем на открытом воздухе рыба сушится около недели, если нужно ускорить этот процесс, то можно подвесить рыбу над газовой плитой (разумется, не очень низко) . Она будет готова через три дня. У хорошо просушенной рыбы на поверхности не будет выступившей соли. После снятия кожи с чешуей должен «проявиться» слой ароматного блестящего жира; мясо не сухое, но упругое, оно приобретет темно-серый цвет. Правильно засушенная рыба будет скрипеть, если е потянуть за хвост и голову.
Совет! Готовую сушеную рыбу рекомендуется хранить, завернув в пергаментную бумагу или чистую ткань, в холодильнике.
Папа очень долго вялит на улице, потом вкуснющая
5 годов
назад
от
OLGA
Связанные вопросы
3
ответов
Можно ли варить курицу прямо ледяной не размораживая?
12 годов
назад
от
ирина головина
3
ответов
Что получится, если при приготовлении майонеза использовать не желтки, а целое яйцо?
4 годов
назад
от
Елена Прохорова
3
ответов
Как питается у себя дома и какой рацион Президента Медведева Д. А.
12 годов
назад
от
AndrianaLanimaAngelo