Овощи пассируют в масле, а не на сухой сковороде. Почему?

6 лет назад от Ekaterina Mel'nikova

1 ответ



0 голосов
цель процесса передать в масло вкусоароматические вещества и красители из овощей, поэтому дале вся пассеровка с маслом отправляется в суп. Где потом уже из масла постепенно переходит всё в бульон. Иначе просто всё будет мене вкусно и аппетитно.
6 лет назад от Pavel Blinov

Связанные вопросы

1 ответ
Люди нужен совет (помощ) человека который знается в кулинарии или кого то кто учился в спец. заведениях
12 лет назад от Bruno Espanione
1 ответ
Вам нравятся вот такие хлебцы? (см. фото)
6 лет назад от дмитрий ставский
1 ответ
Инжир – какой на вкус?
3 года назад от Светлана Заполярья Север