чем джем отличается от повидла?

Answer 1

Для приготовления джема обычно используют желирующе вещество (напр. пектин) . В дешевых джемах обычно бывает много пектина и мало ягод, иногда для усиления вкуса применяют пищевые добавки и ароматизаторы. Классическое повидло- это сильно разваренная масса измельченных ягод или фруктов без добавления пектина. Правда, в последне время назвать могут как угодно и напихать чего угодно.