Про хлеб на закваске. Закваска нормальна но хлеб получается не "пузырчатым" как на обычных дрожжах? Что не так ?

Закваска ржаная. Отлично поднимается. Хлеб исключительно на цельнозерновой муке. сотношение ржаной и пшеничной муки, 3:1
5 лет назад от Сашулька)) Чернобривцева

1 ответ



0 голосов
Малое количество дрожжей в закваске. Или перекисла она у вас и все те многие живчики что в ней блуждали - сдохли. Некому было кушать сахар и пукать углекислым газом - так хлеб становится пористым.
5 лет назад от Настенька

Связанные вопросы

1 ответ
Гороховая каша самая Полезная? ) Почему? )
3 года назад от Кристина
2 ответа
Что вы готовите сытного на завтрак?
2 года назад от Юля Зарипова
2 ответа
Что все пристали r грузинскому вину, оно ведь по сути то барматуха и котировалось только в СССР, при железном занавесе?
10 лет назад от Игорь Миклаш