Про хлеб на закваске. Закваска нормальна но хлеб получается не "пузырчатым" как на обычных дрожжах? Что не так ?

Закваска ржаная. Отлично поднимается. Хлеб исключительно на цельнозерновой муке. сотношение ржаной и пшеничной муки, 3:1
6 лет назад от Сашулька)) Чернобривцева

1 ответ



0 голосов
Малое количество дрожжей в закваске. Или перекисла она у вас и все те многие живчики что в ней блуждали - сдохли. Некому было кушать сахар и пукать углекислым газом - так хлеб становится пористым.
6 лет назад от Настенька

Связанные вопросы

1 ответ
Наесться на 200-300р.
8 лет назад от нозигул сафарова
1 ответ
Короче, я хочу жрать.
1 год назад от Дмитрий Ситников
1 ответ
Какую ряженку предпочитаете? Куда добавляете?
4 года назад от Jeggett