Чем отличается сервелат от салями?

Answer 1

Разница между этими сортами колбас - чисто исторически - это содержимое колбасы.
Сервелат (итал. cervellata, с латинского cerebellum, уменьшительное от cerebrum - торец) изначально сделали из свинины и торца.
Салями в свою очередь (с итал. salame - "соленная колбаса/мясо") сделали из мяса домашнего осла или мула.