Подскажите рецепт вареного сахара. Знаю, что идёт сахара, молоко и сл. масло. А точные пропорции незнаю.

Answer 1

Ингредиенты для "Вареный сахар"
Сахар - 300 г
 Молоко - 100 -150 мл
 Какао-порошок (немного)
 Орехи (немного)
 Масло растительное
Рецепт "Вареный сахар"
 
 Взять маленькую сковородку и промазать е очень тонким слоем растительного масла.
 
 В маленькой кастрюльке вскипятить вместе сахар с молоком до полного растворения сахара. Потом уменьшить огонь до среднего и, постоянно помешивая, варить массу еще 5 минут. Добавить измельченные орехи и какао. Варить дальше, около 15 минут до того состояния, когда масса будет "легкой", т. е. жидкость полностью растворится и останутся хлопья. Только не переварите сахар, а то он станет совсем темным и тягучим. Самое главное, не пропустить момент образования хлопьев.
 
 Сразу же вылить массу в предварительно приготовленную сковородку и дать остыть. После остывания постучать сковородкой дном верх и стучать до тех пор, пока сахар не отделится от сковородки.
 
 Затем размельчить сахар специальными щипчиками. И все, можно пить чай.