Срочно помогите пожалуйста! Нужно определить выход котлетного мяса при разделке 185 кг баранины 1 категории.

Весь интернет обыскала, не нашла никаких таблиц или что-то вроде, где были бы написаны проценты выхода котлетного мяса.
5 лет назад от Мария Петровская

1 ответ



0 голосов
Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания) говядина 1 категории, баранина, козлятина (без почек) 1 категории, свинина мясная, субпродукты и т. д. примеры решения типовых задач
5 лет назад от ГАЛЧЁНОК"""""

Связанные вопросы

1 ответ
Почему запекание мене вредно, чем жарка?
1 год назад от ЕленаНиколаевна
4 ответа
Какую еду ели в СССР?
4 года назад от леша кадков
4 ответа
Капуста. квашеная чем отличается от соленой? И чем полезна квашеная капуста?
13 лет назад от Апельсинка