Срочно помогите пожалуйста! Нужно определить выход котлетного мяса при разделке 185 кг баранины 1 категории.

Весь интернет обыскала, не нашла никаких таблиц или что-то вроде, где были бы написаны проценты выхода котлетного мяса.
6 лет назад от Мария Петровская

1 ответ



0 голосов
Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания) говядина 1 категории, баранина, козлятина (без почек) 1 категории, свинина мясная, субпродукты и т. д. примеры решения типовых задач
6 лет назад от ГАЛЧЁНОК"""""

Связанные вопросы

1 ответ
Почему по русскоязычному интернету многие так набросились клеветать на пальмовое масло?
10 лет назад от Артём Метешов
2 ответа
предлагайте рецепты сметанника см. внутри ингридиенты
12 лет назад от Василиса Премудрая
2 ответа
кто готовил ткемали? поделитесь, пожалуйста, опытом?
9 лет назад от ruslan cheplakov