Почему остроту от перца принято запивать молоком?

6 лет назад от Дима Сыромятников

1 ответ



0 голосов
Белок связывает алкалоиды, а жир смывает капсаицин. На самом деле лучше запивать кефиром, но о его существовании во многих странах не догадываются. Жир и кислота растворяют и смывают капсаицин, холодный напиток успокаивает раздражённые рецепторы горячего, а сам кефир в отличие от молока обладает обволакиваюищим эффектом.
6 лет назад от Юлия Сысоева

Связанные вопросы

1 ответ
Вейнуло: а вы картошку на пюре варите род крышкой или без? )
9 лет назад от face victorovich
3 ответа
Запеченная картошка как в "крошка картошка". хочу запеченную картошку в мундире, как можно быстро е сделать? )
12 лет назад от Татьяна Южакова
1 ответ
Нужен рецепт запекания бараньих ребрышек с клюквой или что-то на подобии, изысканное. Буду рада подробным идеям. _)
11 лет назад от Мирный Кот