Вопрос по химии Можно ли назвать процесс расслоения майонеза процессом коагуляции?

6 лет назад от Валентина Погорелова

1 ответ



0 голосов
Процесс расслоения дисперсионной эмульсии (а именно ею является майонез) назвать можно, например, деэмульгированием, но не коагуляцией! Как правильно написали, коагуляция относится к белковым структурам
6 лет назад от Галина Жикулина

Связанные вопросы

1 ответ
скажите пожалуйста ванильный сахар и ванилин - это одно и то же?
11 лет назад от Оксана Мельникова
1 ответ
что можно приготовить из этих продуктов?
8 лет назад от Антон Страгин
1 ответ
Что сделать с макаронам, чтобы они не слиплись за ночь?
2 месяца назад от Вова Гончаров