Вопрос по химии Можно ли назвать процесс расслоения майонеза процессом коагуляции?

5 лет назад от Валентина Погорелова

1 ответ



0 голосов
Процесс расслоения дисперсионной эмульсии (а именно ею является майонез) назвать можно, например, деэмульгированием, но не коагуляцией! Как правильно написали, коагуляция относится к белковым структурам
5 лет назад от Галина Жикулина

Связанные вопросы

2 ответа
борщ, тяжелая ли еда?
10 лет назад от Dos Dos
3 ответа
а может лучше запечь грудинку куриную на протвине в фольге? как лучше?
13 лет назад от Наталья Родионова
4 ответа
Вы макароны варите столько времени сколько указано на упаковке или сколько-то и оставляете в воде?
1 год назад от Наталья Кастрина