Можно ли назвать майонез гелем и почему?

Answer 1

Майонез это эмульсия, поэтому его нельзя назвать гелем.
Хотя гель и эмульсия это смесь двух и боле веществ, в геле одно из веществ образует каркас, а другое заполняет его, а в эмульсии одно вещество просто растворимо в другом в виде не связанных с друг другом микрокапель.