Как без термобработки сохранить витамины в длительно хранимой печени животных и птицы? Задача - без термобработки!

Есть сырое сырьё - печень охлаждённая или замороженная. Нужно принимать небольшими порциями, длительно, сохранив витамины, дезинфицировав по заданному времени солью или уксусом или чем ещё? Термобработка не допустима. Засолка, засолка и вяление, маринование? Ссылки? Источники?
5 лет назад от Kristabell Sinister

2 Ответа



0 голосов
Сырую печень есть нельзя - это аксиома,
 не требующая доказательств.
Как ни крути, паразиты именно там. Как ни морозь - не убьешь. Выбор за вами, ясен пень, можете кислотой полить)
5 лет назад от Юлия Полетаева
0 голосов
Ну если так голову накрыло, то только засолка. Витамины группы В термоустойчивы. Они вобще все термоустойчивы кроме С, а печень готовится считанные минуты.
5 лет назад от Niko Bellic

Связанные вопросы

1 ответ
Хочу соседке вынести пиццу, чтобы попробовала, как сказать чтобы заманчиво было?
8 лет назад от эко
2 ответа
Вы пробовали готовить на вертеле?
10 лет назад от Пономарев Виктор
2 ответа
Какое блюдо можно приготовить из баранины по восточному кроме шашлыков на второе и какие надо индигриенты.
6 лет назад от Альбина Малинова