Почему, если смазать разрезанное яблоко лимонным соком, оно не потемнет?

6 лет назад от Венера Гринвич

2 Ответа



0 голосов
кислород запускает окислительные процессы ферментные, которые можно притормозить повышенной кислотностью, дополнительно вит С ингибирует свободные радикалы.
6 лет назад от Пилотошник
0 голосов
Думаю не ошибусь, если предположу, что в результате реакции с лимонным соком химические вещества темнеющие на воздухе в яблочном соке переходят в какие-то другие химические вещества не имеющие такого свойства.
6 лет назад от Екатерина Шашкова

Связанные вопросы

1 ответ
Для чего. печенку замачивают в молоке перед готовкой?
11 лет назад от Eduard RAW
1 ответ
Ой, как вкусно! Что для вас так вкусно?
3 года назад от карлик
1 ответ
Много слухов было про виски Джекс Дениелс, решил попробовать: на вкус оказались такой дрянью приторной! Вобще странная
2 года назад от Benniewed