Почему, если смазать разрезанное яблоко лимонным соком, оно не потемнет?

5 годов назад от Венера Гринвич

2 Ответы

0 голосов
кислород запускает окислительные процессы ферментные, которые можно притормозить повышенной кислотностью, дополнительно вит С ингибирует свободные радикалы.
5 годов назад от Пилотошник
0 голосов
Думаю не ошибусь, если предположу, что в результате реакции с лимонным соком химические вещества темнеющие на воздухе в яблочном соке переходят в какие-то другие химические вещества не имеющие такого свойства.
5 годов назад от Екатерина Шашкова

Связанные вопросы

1 ответ
Стали бы есть блюдо из бычьих яиц ?
3 годов назад от Иван Христораднов
2 ответов
Национальная еда Финляндии (очень нужно)
8 годов назад от Кыся)))
1 ответ
Че реально хурму надо жрать с кожурой?
8 годов назад от Lizaliza