Все о еде
Войти
Регистрация
Что такое припускание огурцов?
Рассольник"Московский"
В данный суп входит такие как : припущенные огурцы. Из головы вылетело что такое припускание . Помогите пожалуйста
6 лет
назад
от
МАРЬЯША
4 Ответа
▲
▼
0
голосов
Срезать с соленых огурцов кожицу и отварить е отдельно в бульоне. Этот отвар в дальнейшем добавить в рассольник. Очищенные огурцы разрезать вдоль (на четыре части) , удалить из них семена и нарезать кусочками по 2-3 см. В маленькую кастрюлю положить огурцы, влить полстакана бульона, поставить кастрюлю на слабый огонь и припустить, до полного размягчения
6 лет
назад
от
ferves
▲
▼
0
голосов
это варение в воде по другому, для рассольника избыточный прием, но на производстве может быть оправдан. супы могут собираться из всего уже жареного, сваренного, паренного
6 лет
назад
от
Vendetta
▲
▼
0
голосов
Просто варить на медленном огне.
Лучше-в рассоле, в котором эти огурцы в банке и хранились.
Если мелкие огурчики-можно кожуру не чистить.
Если крупные лапти-лучше срезать.
И ещё один нюанс-их в рассольник в самую последнюю очередь.
До этого вобще даже суп не солить.
6 лет
назад
от
Frau Fadeewa
▲
▼
0
голосов
припустить - непродолжительная термическая обработка ингредиента
в рассольник я НЕ припускаю огурцы. просто натираю/режу мелким кубиком и добавляю в конце готовки, рассол вот можно добавить.
НЕ почувствовала никакой вкусовой разницы - бессмысленный процесс, но кастрюлька мыть : (
6 лет
назад
от
Shadow
Связанные вопросы
2
ответа
Есть ли у газированной воды антибактериальный эффект?
1 год
назад
от
Andrey Kulikov
3
ответа
Нужен рецепт домашней колбасы или сосисок (желательно, куриных) - только ваш, проверенный
8 лет
назад
от
julia Ustyantseva
4
ответа
Современный человек - раб своего желудка? Правда?
6 лет
назад
от
Ирина Пампушка,гИдРА