Почему срез капусты чернет через день, лёжа в холодильнике? В ней тоже есть железо, как в яблоке?

6 лет назад от Гурак Алёна

2 Ответа



0 голосов
железо очевидно не причем, так как если овощи бланшировать, то никакого "железа" не будет. видимо перейдет в бульон) или испарится или сварится до готовности
6 лет назад от Александр Матюшин
0 голосов
В яблоках железа практически нет. Это миф. И в капусте и в яблоках полно разнобразных активных органических веществ, которые реагируют с атмосферным кислородом. По уровню почернения картошка вобще из чугуна должна быть сделана. )
6 лет назад от nora

Связанные вопросы

2 ответа
Обработка куриной печени перед готовкой
2 года назад от sigor24 sigor24
1 ответ
А сало как едят: с белым хлебом или с чёрным? Или ваще без оного?
4 года назад от Эльвира Алирзаева
1 ответ
Полезна ли чем то облепиха?
1 год назад от Екатерина Резникова