Как добавлять желатин в крем?

Question

короче делали крем, там намешали порошок для креме, сгущенка, еще что-то. получилось слишком жидко. купили желатин. на упаковке написано как смешивать с водой. теперь не знаем как лучше применить к крему.

Answer 1

желатин должен разбухнуть в холодной воде, затем его растворить, нагревая не до кипения и потом тонкой струйкой влить в крем, помешивая. Количество рассчитайте, на упаковке пропорции указываются. Просто вместо объема воды или бульона посчитайте объем крема

Answer 2

Столовую ложку желатина залить 100мл холодной кипяченой воды, выдержать 40 минут для разбухания, затем нагревают, НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ, НЕПРЕРЫВНО ПОМЕШИВАЮТ ДО РАСТВОРЕНИЯ и затем процеживают, на стакан раствора желатинового уже готового, добавить либо соки либо бульоны или сиропы (а в вашем случае жидкий крем) , а потом охлаждают, изначально в помещении прохладном, по мере того как чуть схватилось, помещают в холодильник.