как вкусно пожарить лепешки с добавлением лука? поделитесь рецептом?

Answer 1

Эх народ) не знают что существуют такие восточные жаренные лепешки с названием КАТЛАМА) . Тут рецепт у меня без лука, просто в процессе ты добавляй на раскатанный пласт лука, прям слоем толстым (не жалей лука-с ним вкусне) , я кстати и с мясом так делаю, но мясо уже жаренное кладется) , и потом этот пласт закатывай в рулет. Вот смотри рецепт: В воде комнатной температуры раствори соль. Понемногу добавля просеянную муку, размешивайте е с водой. На начальном этапе удобно использовать кухонный венчик. Замесите пресное тесто. Начинаю замес, как правило, в миске. Заканчивать удобне на столе. Тесто должно получиться гладким, однородным и хорошо отставать от рук. Заверните его в пленку и оставьте на 10-15 минут, чтобы клейковина в муке набухла. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности очень тонко, толщиной 1-2 мм. Раскатанный пласт по всей поверхности смажьте растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисточки. Скатайте тесто в плотный рулет. Нарежьте рулет поперек (шайбами) на 8-10 кусочков, шириной примерно 3-4 см. Каждый кусочек приплюсните и раскатайте скалкой в тонкую лепешку 1-2 мм толщиной. Чем она будет тоньше, тем хрустяще будет готовый вариант. Обжарьте до румяности с двух сторон на разогретом растительном масле. Со сковороды катламу снимите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишне масло. Лепешка катлама получается слоеная и хрустящая, при разламывании видны несколько слоев тончайшего теста. Катламу можно подавать к любому блюду вместо хлеба. Подавайте жареные лепешки теплыми, остывшая катлама теряет свою хрустящую структуру.
Продукты (на 10 порций)
Мука пшеничная - 160-170 г (1 стакан объемом 250 мл)
Вода питьевая - 100 мл
Соль - 0, 5 ч. л.
Масло сливочное - 30 г
Масло растительное рафинированное (для жарки) - 50 мл