Как лучше делать пиццу. Руками или скалкой в пиццерии

Стажируюсь в пиццерии и перед первым днем хорошо подготовился и нашел информацию по этому ремеслу. Почти везде в интернете пиццу растягивают руками, а у нас работают скалкой. Хочу начать делать руками, но не знаю, уступает ли такой способ в скорости перед скалкой? Или наоборот, скалкой дольше?
6 лет назад от помоги Господи помогать

1 ответ



0 голосов
По скорости не скажу, но у пиццеделов с читается, что нужно растягивать тесто руками, якобы "пузырьки" из дрожжей не выйдут. На данную минуту я не нашла тому подтверждения. Но может быть.
6 лет назад от Братья Раскольниковы

Связанные вопросы

5 ответов
Сын любит чипсы. Как приготовить домашние чипсы? заране спасибо!
13 лет назад от Вячеслав Коржов
3 ответа
Как приготовить картофельну запеканку с мясом и сыром.
13 лет назад от Николай Ивченко
1 ответ
Сейчас дарят алкоголь или это уже устаревшая тема?
1 год назад от Viktoriya