Есть подробные книги о кулинарии описывающие все озы, и причины каких либо действий?

Хочу узнать все о кулинарии и почему как все делается. Например почему жарят именно с маслом и на сковороде. Что вобще есть жарка. Ну вы поняли, хочу понять все термины и как и откуда это все пришло, почему и как.
5 лет назад от Натик

1 ответ



0 голосов
не обязательно на сковороде, есть грили, гридли. масло практически везде используют, за исключением ИК-нагревателей (шаурма) , оно проводит тепло равномерно и создается сплошная корочка, фритюр, например . Читать надо не кулинарию, а технологию пищевой
5 лет назад от ghkdlshfk

Связанные вопросы

3 ответа
Как выбрать качественную приправу?
9 лет назад от Светлана
3 ответа
Кто знает, что внутри у такого тортика? и как его сделать?
10 лет назад от Роман Мармаєвський
5 ответов
Подскажите салатик из курочки вареной. но не слоями! простой и вкусный. спасибо)
12 лет назад от БИБИГОНЧИК ™