Кулинария - это искусство или наука? И почему ?

Answer 1

И искусство, и наука.
Наука-потому что оперирует точными цифрами: граммами и миллилитрами, градусами и минутами, четкой последовательностью процессов.
Искусство-потому что в кулинарии всегда есть место импровизации, полету фантазии. А украшение блюд? Это же просто живопись и скульптура в одном флаконе!