Чем картофельный крахмал в применении отличается от кукурузного? Зачем в рецептах иногда акцентируют внимание на этом?

Например : ". применять только (! ) кукурузный крахмал. "
5 лет назад от Елена Забирова

2 Ответа



0 голосов
На мой взгляд, кукурузный не загустет, как загустет картофельный, если чуток переборщил. И с кукурузным крахмалом масса боле однородная, нежели с картофельным.
Я картофельный использую в кисели и в ягодные начинки для пирогов. Кукурузный - в подливах.
5 лет назад от ДоБрЫй ФеЙ
0 голосов
. в выпечке кукурузный крахмал отыгрывает тем. что тесто с добавлением именно кукурузного крахмала становится боле рассыпчатым и хрустящим. но вот удивительно что в наших магазинах его нет. только картофельный.
5 лет назад от ПолинкО

Связанные вопросы

1 ответ
Доброе утро всем. Посоветуйте, пожалуйста, с какой начинкой можно поесть блины?
7 месяцев назад от Nagibator228
1 ответ
Сколько варить баклажаны кубиками (лечо, или как оно называется) ?
8 лет назад от 13
2 ответа
Каким мясом лучше всего кормить кота?
6 лет назад от Gabriel **