А почему говорят сыворотка а не сыровотка ?

Answer 1

Ни один словарь не знает, а я застала бабулю свою любимую, которая говорила именно на том языке просто-русском. Каждое слово её надо было записывать, но ума не хватило, тк я мелкая была. Спрашиваю её: "Ба, как у тебя творог из жидкого молока получается? Ты колдуешь что ли? (она реально пришёптывала, неграмотная и религиозная) . Она говорит: Да окстись! сЫворот делается да и всё. " По научному объяснить она никак не могла. Но все её словечки были миле всех наук.
сЫворот- свёртывание, я так понимаю.