Варю варенье из тыквы. Подскажите по поводу процесса.

Question

Варю варенье из тыквы.
Что я не так сделала?
Я е порезала кубиками. Взвесила. 2 кг. И засыпала кубики 2 кг сахара. Тросникового. На Карибах нет свекольного сахара. Короче тросниковый мене сладкий.
Воду не добавляла, просто насухо всыпала сахара и все.
Оставила на 5 часов.
Тыква отдала воду, и очень много. Т. е было по весу 2 кг на 2 кг, а стало по обьему 1/4 кусочков тыквы на 3/4 сиропа. Кусочки ужались.
Потом она стала пахнуть как старая морковь, противно.
У меня родственница делала тыквенное варенье и получалось у не минимум сиропа и кусочки тверденькие и прозрачные.
Я такие же хочу.
Как мне с ним поступить, оно сейчас на огне

Answer 1

Доводить до кипения и выключать, давать остыть. Так несколько раз. Они станут прозрачными. Потом можно высушить и получатся цукаты. Так будет реально вкусне. Сушить долго.

Answer 2

2кг сахара, цедра 1 апельсина и 1 лимона, сок и мякоть апельсина и лимона 0, 5 стакана воды варишь сироп и выкладываешь туда тыкву или кабачок варить помешивая минут 40-50 цвет станет темно янтарный и кусочки прозрачные сироп уварится если после остывания сироп еще жидкий то еще раз провари