Подскажите, пожалуйста, 30 минут на водяной бане это сколько минут на малом огне?

Answer 1

температура кипения воды 102 градуса но считают за 100 градусов И когда говорят что блюда нужно подержать 30 минут на водяной бане это надо подержать температуру в 100 градусов, любой огонь Даже самый маленький дает боле высокую температуру и поэтому блюдо может (Ну например белок ) начать пригорать. Так что используйте воденую баню