Можно ли сделать домашний майонез без уксуса и лимонного сока?

Question

Просто у челрвека язва и ему нельщя эти ингредиенты

Answer 1

Такого не бывает
Аскорбиновая и лимонная кислота которые необходимые для метаболизма компоненты, если их недостаток развиваются хронические заболевания, если исключить то человек скоро умрет.
Да и во в первых эти кислоты антиоксиданты, во вторых в майонез же не пихают едкостью чтобы смогло опустить ph желудка, там 1. 5-2ph кислотность, у лимонного сока 2-3, а развести с таким количеством яиц так нечего не останется.
Вот яйца куда боле опасны)
Да и как вы представляете майонез без кислинки)
Даже если сметаной или кефиром развести, там лактат будет не мене едким чем лимонка)

Answer 2

легко и просто взбить эмульсию выполнив два условия. Это свежие холодные желтки и холодное масло ( достаточно холодильника) . то что вам написали это статистика. попробуйте понемногу .