Сколько надо проквашивать капусту что бы была мягкая и вкусная?

Question

Что делает капусту иной если много яблок в закваске? И очень бурлит?

Answer 1

Нареж капусту и потом с солью помни руками и попробуй чтоб не было переселено, затем в банку ложи и трамбуй аккуратно чтоб не треснула, трамбуй до тех пор пока собственый сок не прольётся через край. оставь так при комнатной температуре, закваска нормальная достигнет примерно 5-7 дней, когда на вкус закваска будет по вкусу-убрать в холодильник. я так очень много квасил капусту, это намного вкусней магазинной так как в магазинах закваски нет а используют уксус