хозяюшки, подскажите, надо поджарить муку с маслом для соуса, что из них сначала класть на сковороду?

Answer 1

можно не жарить муку (это нужно только для цвета, но может осложнить загущение) . сливочное масло и муку 1:1 растопить, лучше на бане, греть можно долго в таком режиме от 1 часа, чтобы уничтожить сырой вкус муки (этот ру можно долго хранить в холодильнике) , затем добавлять молоко или бульон до нужной степени.