Все о еде
Войти
Регистрация
Почему салат через какое-то время после заправки майонезом начинает в нем плавать?
Потом ещё когда хочешь положить в тарелку, сам салат теряет вид, а майонез падает на дно в виде воды. И вроде немного всегда кладу его, но вкус портится из-за этого. В чем ошибка?
4 годов
назад
от
Рамиль Сулейманов
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Тут дело не в майонезе. Вы вероятно, говорите о салате со свежими овощами. Потому что к примеру, шуба или другие подобные (="вареные") салаты никакого сока не дают.
Виноват в том, что салат превращается в суп сок, который выделяют овощи. Чем больше воды было, когда овощи росли - тем больше они дадут сока, чем больше насыпано соли в салат - тем больше будет сока. Учитывая, что майонез заведомо содержит соль (много соли, а еще и сахар) - ничего удивительного, что в майонезном салате будет больше воды, чем в таком же, но с маслом.
4 годов
назад
от
Лариса Муратова
▲
▼
0
голосов
Благодаря соли овощи активно выделяют сок в майонез. Овощные салаты вобще не рекоменудется заправлять майонезом, лучше оливковым маслом или обезжиренным йогуртом. Оливье или салат-мимозу заправляйте майонезом непосредственно перед подачей.
4 годов
назад
от
Алла Пчёлкина
Связанные вопросы
1
ответ
Это плохие нектарины? Или желудок не принял?
7 годов
назад
от
Алина Хайрутдинова
2
ответов
Посоветуйте зимний салатик, но чтобы без картошки и без риса и без всяких дорогущих продуктов!
9 годов
назад
от
Татьяна Мельник
6
ответов
А вы практически всеядны или у вас много заморочек в питании ?
5 годов
назад
от
вадим ран