если в выпечку соды вобще не добавлять, все получится нормально? (в некоторых рецептах е нет)

Answer 1

Если вам нужно что-бы тесто поднялось , то обязательно надо ложить соду, а так не переживайте получиться нормальное тесто)

Answer 2

вот именно зависит от рецепта,
 в бисквит, где в составе только яйца, сахар и мука, сода не нужна. А вот если к этим продуктам идет добавление сметаны, сливок, масла или других продуктов, то сода обязательно нужна, иначе получится не пушистый пирог, а плоская лепешка.

Answer 3

Пришлите рецептик - мы Вам точно скажем ! Сода нужна для реакции нейтрализации, чтобы тесто стало пышным, в этом случае должна присутствовать какая-то кислота: уксус, лимон, кислое молоко и т. п. Можно заменить разрыхлителем. Но бывают рецепты, в которых реакция нейтрализации не нужна. (Например, безе. )

Answer 4

Значит забыли написать. Сода обязательно нужна в выпечке. Или дрожжи.
Иначе получится Г.

Answer 5

Сода нужна для пористости и пышности , но иногда применяется разрыхлитель или улучшитель теста