Почему не получается пицца в духовке? низ теста сухой не разрезать, вверх не особо готов. Тесто домашне дрожжевое

Question

духовка газовая

Answer 1

Температура низкая у вас, духовка разогретая должна быть, низко очень не ставьте, противень можно смазать растительным маслом. У меня газовая. Получается нормально без кастрюль с водой и кирпичей

Answer 2

Мало информации. Под какой температурой кладете в духовку и на сколько минут? Подозреваю, что температура низкая и минут за 15-20 высушивает вниз - а вверху слишком жидкий соус)

Надо сразу на максимальную температуру фигачить (возможно уменьшить колво соуса) - минут на 5-7.

Или если тесто толстое - можно до полуготовности отдельно испечь в духовке - как продают в магазинах. А как остынет - натереть всякое и уже довести в духовке.

P. s. и т. к. нагрев только снизу - таки поставить как можно выше, уже в горячую духовку. Хотя всё равно не будет получаться также, как с верхним нагревом.

Answer 3

в духовке должны быть нагрев и снизу и сверху. у меня в электрической духовке хорошо получается пицца. там две спирали нижня и верхня. в газовой горелка только снизу. получатся пицца не очень. можно положить на низ духовки миску с водой. раньше я так с тестом делала. но с пиццей не экспериментировала