блюда из каши. задача

на раздаче осталось 20 порций манной каши, которые поставили в холодильник. утром обнаружили на поверхности каши жидкость. что вы можете объяснить появление жидкости каши и как порекомендуете её использовать
5 лет назад от Замира РАЕВА

1 ответ



0 голосов
При охлаждении крахмалистых блюд, вода может отсекаться, а сама структура уплотняется. При нагревании вода вновь связывается с крахмалами и размягчается структура. Практически всегда наблюдается у картофельного пюре, если оно изначально не сухое. Разумется никакого конденсата там нет, ибо это глупость.
5 лет назад от Анатолий Мясник

Связанные вопросы

3 ответа
Что можно приготовить из хлеба и что можно приготовить сладкого, но без миксера?
8 лет назад от Ваня Игнат
1 ответ
Клоп в шампанском кому попадался?
6 лет назад от Адель Гафиатуллин
2 ответа
Сколько годна открытая рыбная пресерва?
6 лет назад от ruslan nicolaev