Квас из ржаного хлеба сколько времени делается? )

Answer 1

Если собираетесь сделать ржаной квас из ржаного покупного хлеба, то в реале ничего хорошего не получится. Продаваемый якобы ржаной хлеб выпекают не по технологии настоящего ржаного хлеба (т. е на закваске) , а с применением пшеничной муки и дрожжей. Чтобы такой хлеб был тёмного цвета, его подкрашивают солодом. Так что квас с применением квасного сусла делайте. В продаже сусло есть и жидкое, и сухое.