Дрожжевое тесто поднимется, если его не убирать прямо перед выпечкой на час для «расстойки»?

Question

Пробую сделать халу
Тесто замешано, оставлено на час. Потом помяли его, снова на час. Потом сплели косичку. В рецепте написано, что после этого надо ещё час ждать. Но мы уже нанесли желток сверху и поставили в духовку.

Answer 1

Не знаю, какой у Вас рецепт, мне всегда достаточно двух обминок для любого дрожжевого теста (как сдобного, так и нет) . Сформованные изделия немного расстаиваются на противне минут 10.

Answer 2

желательно полноценная расстойка. Я трудно себе представляю, чтобы у меня в форме хлеб не расстоялся и я бы его засунул, рассчитывая на мифический подъем, с чего бы это. ну отрыв крышки может быть в результате