Можно по виду капусты понять, годится ли она в засолку?

Answer 1

Да практически вся белокочанная капуста, которая сегодня есть в продаже она- годится.
Осенние сорта годятся все . Не годятся для такого дела сорта ранние и не годится слишком молодая капуста сортов осенних. Но такой я в продаже вобще не встречал

То есть капусту надо солить не раньше сентября и то эта будет просто закусочкой.
Настоящую квашенную долгоиграющую капусту солят не раньше первых чисел ноября.
Вот тогда капусточка будет что надо !