Обязательно ли томатную пасту пережаривать с овощами в первые блюда - супы, щи или

Question

Можно добавлять сразу?
дело в том, что я заметила, когда пережариваешь, то бульон получается насыщенно-красный, а когда просто добавляешь, то цвет бледный. и как быть?

Answer 1

Я слышала иначе, вроде как изжога бывает после такого действа, если не обжарить т/п, а сама я не использую том. пасту, только своя консервация и свои заготовки

Answer 2

Всегда е пассерую (иногда отдельно, иногда вместе с овощами) . иначе будет запах и привкус "сырых" помидоров. ну и цвет тоже. " сырую" т/пасту могу сразу добавить в говядину после обжарки для тушения